L’Histoire du Café

LA LÉGENDE

574 apr.J.-C

L’histoire commence en Abyssinie, actuelle Ethiopie, où un berger appelé Khaldi avait pour habitude de mener paitre son troupeau de moutons dans les interminables plaines où se trouvaient seulement quelques buissons chargés de beaux et savoureux fruits rouges. Ces fruits servaient d’aliment au troupeau de Khaldi et provoquait chez ses moutons une réaction positive énergisante, les faisant ainsi marcher des kilomètres et des kilomètres sans s’essouffler.

Intrigué, le berger s’est adressé au Prieur du Monastère local pour obtenir des explications, partageant avec lui sa récente découverte. Le prieur, intrigué par cette histoire, s’est empressé de tester les fruits en questions afin de vérifier par lui-même, si l’histoire racontée par Khaldi était vraie ou non. Ayant accompagné le berger lors d’une de ces promenades, le prieur a recueillis plusieurs fruits qu’il a ramené avec lui au Monastère, et qu’il a goûté sous forme d’infusion.

Apres avoir goûté, le prieur a été en mesure de prouver  qu’effectivement ces fruits stimulaient ses sens et le maintenaient bien plus éveillé, tout en offrant un arôme unique et distinctif. Ainsi, il commença à consommer cette boisson régulièrement, l’aidant à se concentrer sur ses obligations quotidiennes et à combattre le sommeil. Au fil du temps, le message s’est propagé et la boisson a commencé à être consommée et recherchée par de plus en plus de personnes, passant alors à être connue sous le nom de Kahwa.

INTRODUCTION DU CAFÉ EN EUROPE

1600

C’est par Venise que s’est faite l’introduction du café en Europe. Ce fut dans cette même ville que, quelques années plus tard, le premier café public du vieux continent, appelé “ Café Florian ” a ouvert ses portes en 1645. Plus tard, en 1659, le café a fait son entrée en France et c’est à partir de ce moment-là qu’il s’est répandu dans les autres pays, devenant une des boissons les plus populaires de l’époque.

Depuis lors, les “Maisons de café” entrèrent définitivement dans la vie des Européens, devenant des lieux de rencontre, de débat et de convivialité. Authentiques forums culturels et politiques, ce fut également dans ces espaces qu’ont été prises certaines décisions importantes et qu’ont été exprimées les plus diverses formes d’expression artistique et intellectuelle. Les “ Maisons de café” marquèrent ainsi un point fondamental dans le développement social des nations où elles appartenaient.

LE CAFÉ AU PORTUGAL

1800

En 1727, le Portugais Francisco de Melo Palheta a reçu des mains de l’épouse du gouverneur de la Guyane Française quelques caféiers. Ces derniers ont été introduits au Brésil qui, dès lors, devint l’un des plus importants producteurs de café au monde.

Plus tard, au XVIIIe siècle, le café fait enfin son apparition au Portugal avec les premiers cafés publics, devenant rapidement des espaces de grande affluence et, comme le reste de l’Europe, des espaces d’animation culturelle et artistique. C’est surtout depuis les XIXe et XXe siècles, que ces espaces devinrent des lieux de grande importance et d’intervention sociale, où se retrouvaient les penseurs et politiciens de l’époque et où d’importants débats sur toute sorte de questions étaient menés. D’illustres figures portugaises de notre histoire se sont distinguées en ces lieux, telles que Fernando Pessoa, Alexandre Herculano, Almeida Garrett, Eça de Queiroz, Camilo Castelo Branco et bien plus encore.

LE CAFÉ AUJOURD’HUI

XXe Siècle

Actuellement, le café est partie intégrante du quotidien d’une grande majorité de personnes dans le monde. Faisant aujourd’hui partie de leur vie, de leur culture, de leurs habitudes et coutumes. Toutefois, de nouvelles habitudes sont également introduites dans la consommation de café et aujourd’hui, le café n’est pas seulement consommé dans les cafés ou lieux de consommation traditionnels. Les Portugais ont notamment introduit le café chez eux, les offres, les formats et habitudes de consommations étant de plus en plus diversifiés. Pour cela, le café continu de s’affirmer comme l’une des boissons les plus populaires au monde.